Gesundheit

Aktuelle Studie zeigt: Vegane Essgewohnheiten sind der wirksamste Umweltschutz

Nur etwa 18% der Kalorien werden von Menschen aus tierischen Produkten verbraucht. 83% der landwirtschaftlichen Fläche werden jedoch für ihre Produktion verwendet. Diese Zahlen stammen aus einer kürzlich von der Universität Oxford durchgeführten Studie. Weitere Ergebnisse der bislang umfassendsten Studie zu diesem Thema in Bezug auf den Umweltschutz finden Sie in unserem aktuellen Blogbeitrag.

Ergebnisse der Studie zum Umweltschutz

Joseph Poore und Thomas Nemecek untersuchten die Frage, wie wir die negativen Auswirkungen unserer Ernährung auf die Umwelt reduzieren können. Zu diesem Zweck untersuchten die Experten eine große Datenmenge: 38.700 Betriebe in 119 Ländern. Sie bewerteten die Umweltauswirkungen von 40 Lebensmitteln (die 90% unserer Lebensmittel ausmachen) anhand verschiedener Kriterien (z. B. Wasserverbrauch oder Luftverschmutzung). Das Ergebnis der Studie: Die Vermeidung tierischer Produkte ist der wirksamste Beitrag zum Umweltschutz und bringt mehr als nur die Vermeidung von Autos oder Flugreisen.

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Dies wird in den folgenden Abbildungen besonders deutlich: Wenn wir aufhören würden, Fleisch und Milch zu essen, könnte die landwirtschaftliche Fläche um 75% und 60% des landwirtschaftlichen Gewächshauses reduziert werden Gase vermieden. Ein Gebiet von der Größe, Chinas, der EU und Australien würde frei werden. Außerdem könnten sich die Regenwälder erholen und die Anzahl gefährdeter Tierarten verringern. Dies hätte enorme positive Auswirkungen auf den Umweltschutz. Bisher gab es wenig Platz für wilde Tiere, da Menschen und Nutztiere 96% der Säugetiere auf der Erde ausmachen.

Darüber hinaus zeigen die Ergebnisse, dass die ökologischen Auswirkungen eines Produkts auch stark von seiner Produktion, Lagerung, seinem Transport usw. abhängen. In dieser Hinsicht verursacht die umweltfreundlichste produzierte Kuhmilch 50-mal weniger Treibhausgase als die schlechteste Produktion Methode. Finanzielle Anreize könnten den nachhaltigen Konsum fördern und die Landwirte dazu ermutigen, umweltfreundlich zu produzieren. Die Studie zeigte jedoch auch, dass selbst die umweltfreundlichste Art der Herstellung tierischer Produkte einer umweltschädlichen pflanzlichen Alternative deutlich unterlegen ist.

Unsere derzeitige Ernährung ruiniert die Welt

Derzeit leben rund 7,5 Milliarden Menschen auf der Erde. Mit unseren derzeitigen Essgewohnheiten und landwirtschaftlichen Anbaumethoden können wir sie nur auf Kosten unserer Böden, Wälder und Meere füttern. Klimawandel, Versauerung des Bodens, Artensterben und Wasserverschmutzung sprechen für sich. Die Prognosen geben wenig Anlass zur Hoffnung: Bis 2050 soll die Weltbevölkerung auf 10 Milliarden Menschen und die Fleischproduktion um 85% wachsen. Unter diesen Umständen können der Schutz der Meere, die nachhaltige Nutzung des Bodens und die Bekämpfung von Armut und Hunger nur erreicht werden, wenn wir unsere Lebensweise nicht drastisch ändern. Die Ergebnisse der Studie machen deutlich, dass unsere Ernährung mehr als eine persönliche Angelegenheit ist. Die negativen Auswirkungen auf Mensch, Tier und Umwelt sind zu groß. Es ist höchste Zeit, dass die Politik bei Verbrauchern und Produzenten umdenkt.

Pflanzliche Lebensmittel sind nicht nur besser für die Umwelt

Der einfachste und effektivste Weg, zum Umweltschutz beizutragen, besteht darin, tierische Produkte aus dem Menü zu streichen oder zumindest zu reduzieren. Neben der Umwelt ist unsere Gesundheit würde auch davon profitieren. Das Angebot an pflanzlichen Lebensmitteln war noch nie so vielfältig wie heute. Für fast alle tierischen Produkte gibt es pflanzliche Alternativen. Sie müssen nicht auf Gewohnheiten und Lieblingsrezepte verzichten. Trotzdem ist der Fleischkonsum nahezu unverändert. Seit 2011 ist sie nur um sechs Prozent gesunken. Dies liegt nicht zuletzt daran, dass die Produktion von Lebensmitteln auf tierischer Basis aufgrund der Massentierhaltung billiger wird. Eine pflanzliche Ernährung wäre nicht nur besser für unsere Umwelt und Gesundheit, sondern würde auch Tieren unermessliches Leid ersparen.

Wie kann ich die negativen Auswirkungen meiner Ernährung auf die Umwelt reduzieren?

1.) Reduzieren Sie Ihren Fleischkonsum

Sie müssen nicht sofort Vegetarier werden, aber Sie müssen definitiv nicht jeden Tag Fleisch oder Wurst auf Ihren Teller legen. Beginnen Sie die Woche mit zwei bis drei fleischfreien Tagen und erhöhen Sie sie dann. Die Umwelt und Ihre Gesundheit werden es Ihnen danken.

2.) Ersetzen Sie Milch und Joghurt durch pflanzliche Alternativen

Das Angebot an Pflanzenmilch und Joghurt ist jetzt so großartig, dass wirklich für jeden etwas dabei ist. Wenn Sie immer noch Schwierigkeiten haben, sich an den neuen Geschmack zu gewöhnen: Mischen Sie zuerst Milch und Gemüsemilch und reduzieren Sie dann den Milchgehalt immer mehr.

3.) Vermeiden Sie Eier

Die gebratenen oder gekochten Eier Frühstückseier sind möglicherweise schwer zu ersetzen, aber Eier in verarbeiteten Lebensmitteln sind oft nicht erforderlich. Nudeln, Kuchen oder Desserts schmecken ohne Eier genauso gut. Probieren Sie es einfach aus und ersetzen Sie die Eier durch Sojamehl, Apfelmus, Bananen oder vegane Eiersatzprodukte.

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4.) Regional kaufen

Transport, Lagerung und Verpackung können den ökologischen Fußabdruck eines Lebensmittels enorm verändern. Dies gilt sowohl für pflanzliche als auch für tierische Produkte. Aus Umweltschutzgründen sollten Sie daher regionale und saisonale Lebensmittel kaufen – idealerweise direkt vom Hersteller.

5.) Vermeiden Sie Kunststoffverpackungen

Ein weiterer Faktor in unserem Lebensstil ist für die Umwelt problematisch: Kunststoff . Die Zersetzung einer Plastikflasche oder Windel dauert 450 Jahre. Die Meere sind jetzt voll mit unserem Plastikmüll. Verwenden Sie zum Transport Ihrer Lebensmittel Taschen aus Baumwolle oder Jute. Sie können auch fast überall Gemüsenetze bekommen.